25. října 2013

Dort s bílou čokoládou, jahodami a růžovou vodou



Je potřeba naprosto narovinu a upřímně říct, že mám ty nejlepší babičky a dědy. Jakože jo.
Dva z nich teď oslavili sedmdesátiny a dostali dort. Děda ho fotil, babička zkoumala, děda pak řezal a babička korigovala. Vím to, protože jsem se o kus dál cpala kremrolí, všechno pozorovala a říkala si, že je potřeba se s nimi pochlubit. Jak to všechno začalo?

?) Babička Jitka a děda Vlastík se seznámili na nádraží. Dejme tomu. Děda chvíli předtím zakoupil v Poděbradech pytlík buráků v cukru a okouzlen kudrnatou krasavicí v červeném kabátku zakopl na peróně o vodítko psa paní Tomáškové a všechny buráky vysypal. Víte jak to asi zní když se buráky rozeběhnou po peróně? Božsky. Ve vlaku si pak Vlastík a Jitka sedli do stejného kupé, Vlastík se nabídl, že Jitce pověsí kabátek a už se jelo. Jelo se na Boleslav. Dejme tomu.

?) Děda Vlastík a babička Jitka se seznámili na stanování na Slapech. Dejme tomu. Jitka jela s kamarádkou a ještě před postavením stanu si v samoobsluze v kempu nakoupily zásoby paštik, chleba, másla a jedno mléko na snídani. Vlastík byl ten den s kamarády v kempu už třetí noc a jelikož mu kámen/nůžky/papír nikdy moc nešlo, byl nucen se vypravit do samoobsluhy pro další várku piv. Jitčina kamarádka dostala v samoobsluze ukrutnou žízeň a tak se v uličce u piv napila vody, která ji zbyla z cesty. Nějak ji ale při pití zaskočilo a jak ji Jitka bouchla do zad, tak dost vody vybryndala na zem. No nic, tak někdo to utře. Vlastík po vstupu do samoobsluhy zamířil hned do uličky s pivem a jak se natahoval pro třetí, tak si nevšiml, že za ním paní Tomášková vytírá vodu na podlaze a při kroku zpět zakopl o koště s hadrem a všechna piva skončila na podlaze. Víte, jak to zní, když se piva roztříští na podlaze v samoobsluze? Božsky. Vlastík vzbudil pozornost, holky se otočily a do kempu už šli všichni spolu. Holky nesly piva a Vlastík vody, mléko a paštiky. Vlastíkovi kamarádi pak ještě dlouho litovali, že se k výletu neprostříhali oni. Dejme tomu.

?) Děda Vlastík a babička Jitka se seznámili na zábavě ve Struhách. Dejme tomu. Děda tam jel s kamarádem Michalem, který se bohužel zrovna ten večer vsadil se Struhákama, že vypije patnáct piv. Jitka vstoupila s kamarádkou do sálu kolem půl desáté. Michalovo deváté pivo. Vlastík už si myslel, že to každou chvíli zabalí, protože s Michalem už nebyla moc řeč, ale při pohledu na Jitku si to rozmyslel. Chvíli ji pozoroval od stolu u okna a pak se osmělil a když kapela začla hrát, že severní vítr je krutý, šel na bar, zakoupil balení tyčinek se solí a vydal se ke stolu, kde seděla Jitka. Děvčata byla lehce překvapená, ale Vlastík byl fešák a tyčinky přišly vhod. Tyčinky na stole, hovor plyne, Vlastík a Jitka se na sebe usmívají. Z ničeho nic se ale na scéně objeví Michal, který se při svém jedenáctém pivu dožaduje vysvětlení, proč Vlastík nekoupil tyčinky i jemu a že si tedy alespoň nabídne od děvčat. Hned se ukáže, že kombinace Michala a piv je šťastnější než kombinace Michala a tyčinek, Michal zakopne o berli paní Tomáškové, která přišla na zábavu vyzvednout dceru, a tyčinky a krystalky soli končí na podlaze. Víte jak to zní, když se tyčinky rozskočí po podlaze? Božsky. Holky se smějou, Vlastík vede Michala na vzduch a za týden bude rande. Dejme tomu. 


Tak osudovou lásku bychom měli a co ten dort? Seznámím vás a budete asi nejlepší kámoši. Prostě jo.













Nakoupit / navážit
Korpus
  • 530g hladké mouky
  • 70g kukuřičného škrobu
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 a půl lžičky jedlé sody
  • lžička soli
  • 230g másla (pokojová teplota)
  • 350g cukru
  • 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
  • 4 velká vejce pokojové teploty
  • 500ml podmáslí
  • 100g kvalitní bílé čokolády nasekané na kousky
Náplň, potření a zdobení
  • 750ml 40% šlehačky
  • 40g moučkového cukru
  • 3 lžíce růžové vody (dá se sehnat například v Galaxy Food na Dejvické)
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • asi 400g čerstvých jahod
  • 2-3 růže na ozdobu
Postup
1) Fakt budeme dělat dort s růžema! Voní a je to super a už se těšíte, co? Tak jdeme na to! 
Jako první smícháme hladkou mouku s kukuřičným škrobem a asi pětkrát prosejeme, aby se to opravdu dobře spojilo a bylo to pořádně nadýchané. Tohle prosejte, i když normálně prosévání flákáte, jo? 
Dort je složen ze tří korpusů a každý korpus se peče zvlášť, takže doporučuju si sehnat alespoň dvě dortové formy, ať vám to netrvá půl dne jako mně.

2) Mouku máme, tak teď troubu na 180˚C a dortovou formu nebo formy vymažeme a vysypeme. Ve velké míse smícháme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse šleháme máslo s cukrem asi 4 minuty dokud nebude směs světlá a nadýchaná. Teď postupně přidáváme vejce, hezky po jednom, nespěchejte na to. Všechno spojeno, tak teď už jen přidáme vanilkový extrakt a radujeme se jak se nám daří.

3) Na řadu přichází směs z mouky. Šleháme na nejnižší rychlost a do másla, vajec, cukru a extraktu odsypeme polovinu suché směsi z mouky. Přilijeme půlku podmáslí a šleháme dokud se vše hezky nespojí. Jde to dobře. Když máme spojeno, tak přidáme zbytek mouky a podmáslí a šleháme vesele dokud nemáme spojeno. V konečné fázi je lepší šlehat co nejméně a spíš vytasit vařečku a promíchat to ručně. Máme promícháno, tak teď vmícháme na kousky nalámanou čokoládu a těsto je na světě. Rozdělte to na tři části, ať máte potom co slepovat a rozlijte do forem. Nebojte se toho a několikrát bouchněte s formou o linku, ať se těsto hezky rozprostře a zbavíte se vzduchových bublin.

4) Pečeme! Asi 25-30 minut, do zlatova. Kdyžtak hoďte test špejlí, měla by vyjít čistá. Až vyndáte dort z trouby, tak ho nechte tak 10 minut odpočinout a pak vyklopte, aby vystydl úplně. Jupí!
Dort se chladí, tak akce šlehačka! V míse, kde budeme šlehat, smícháme šlehačku, růžovou vodu a moučkový cukr, promícháme a šleháme dokud se na šlehačce nebudou tvořit měkké kopečky. Bacha, nepřešlehejte to! Chtělo by to, aby se to dalo hezky roztírat a prostě, aby ta šlehačka nebyla úplně tuhá. Takže jakmile budou kopečky, tak na to dávejte pozor a jakmile budete mít pocit, že to víc tuhne, tak konec šlehu.

5) Jde se plnit a matlat! Rozetřeme šlehačku na spodní korpus dortu, já jsem dost šetřila, nebojte se dát víc! Na šlehačku poklademe půlku jahod na kolečka a posypeme bílou čokoládou. Ach, mňam! Úsměvy na všechny strany! Přiklopíme dalším korpusem a akci zopakujeme.

6) Teď tu jahodo-růžovou nádheru přikryjeme posledním korpusem a připravíme si misku s teplou vodou, aby se nám šlehačkový nátěr lépe roztíral. Když budete mít pocit, že vás to štve, tak se nadechněte, namočte stěrku do teplé vody, osušte a jeďte dál. Žádný strach, povede se to každopádně. Nejdřív potřeme horní korpus a pak strany dortu.

7) Kocháte se vlastním výtvorem? Jo! Teď už zbývá jen ozdobit vršek dortu růžovými lístky. Květ můžete dát doprostřed a pak prostě skládat okolo květu směrem ven. Nad-še-ní!

No fakt jsou to růže, babi a dědo! A ne dědo, ty lístky nejez!
Takže dneska ke kafi a kdo chce, tak zítra k snídani.

Osudové setkání, osudová láska a osudový dort, všichni spolu, tady a teď.

P.S. To mimino je asi blázen, co babi.

Recept je z blogu Joy the Baker: http://joythebaker.com/

7 komentářů:

  1. Nádherný článek. Usmívám se po něm. Hrozně pozitivní - a hlavně, hřeje na srdíčku, i když tvoji babičku a dědu vůbec neznám. :)
    Otevřela jsem kvůli dortu s růžemi - a nadchla se pro článek samotný.
    Poslední dobou, neodpustím si ještě, miluju všechno s růžovou vodou, přidávám ji do ovesných kaší a všude možně (i samotné mléko s medem a růžovou vodou je ideální kamarád před spaním). A proto - skládám hold! Je to úžasný nápad. A krásný :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ahoj Míšo, děkuju, mám radost, že se ti článek líbí)) Jinak díky za tipy, s kaší mě to vůbec nenapadlo, musím hned ráno vyzkoušet a mléko zní naprosto nejvíc mňam!)) Užívej víkend! Tereza

      Vymazat
  2. To teda jo, fakt originální článek, pobavil :-) A růžové zdobení vypadá skvěle!

    OdpovědětVymazat
  3. Tohle je asi nejhezčí článek, co jsem tu ky četla. Delbos se nezapře:D

    OdpovědětVymazat
  4. Ahoj, narazila jsem na tento blog a je to opravdu nádherné počtení a k tomu nádherné pokoukání s krásnými fotkami, které bych hned snědla :) ráda bych tě oslovila mejlem, ale nikde jsem ho tu nenašla, bylo by možné se s tebou nějak spojit s jednou nabídkou?
    Předem dík za tvůj čas ;) (manavesela@gmail.com]
    Marie

    OdpovědětVymazat
  5. ten clanek je jeste lepsi nez predstava toho dortu! :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Haha káčo děkuju)) mám radost, že se líbí)) Tereza

      Vymazat